重庆手工腐竹机,科华豆油皮机械,手工腐竹机设备价位

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楼主 2021-01-12 15:34:46
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腐竹鸡蛋融合在一起不一样的味道











一步我们需要把腐竹用油炸了。目的是为了让腐竹口感更劲道 还不容易碎,因为现在的腐竹由于等级的划分不懂得买回家用水泡了三个小时后,不管是炒还是凉拌我们都需要用加热飞水来达到消毒的目的。这时候会有很多质量不好的腐竹会很碎。我们用油炸制会就不会再有这种问题的发生。

炸腐竹油温不要太高!然后再放入冷水侵泡3个小时至腐竹没有硬心捞出切丁。(在泡腐竹的过程里我们就把刚才炸腐竹时候腐竹含的油脂给泡了出来,所以大家不用担心腐竹含油大的问题)

切丁后的腐竹我们用开水煮一下(开锅下腐竹再开锅就出)过凉把水分挤干净然后放入三个鸡蛋(一般的量可以根据自家情况适量增加)加入少许盐 小葱搅拌均匀。

小知识;腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。炒锅上火烧热后加入少许色拉油 把拌好的腐竹鸡蛋倒进去 小火炒制成熟即可。也可以根据自己的口味搭配尖椒粒或者蒜苗粒。


腐竹做法指导:1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料;2.腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;3.用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。

腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。手工腐竹制作


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