匠心智造|深度解析智能冲压式饭团机完胜寿司大师的五大法宝

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楼主 2020-09-23 09:25:29
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亲爱的看官们,三禾新推出的『智能寿司机学堂』第二讲今天开讲啦,大家还记得三禾杯中国寿司邀请赛期间那场让人记忆犹新的人机大战吗?


▲日厨精英

▲全自动冲压式饭团机


三禾杯中国寿司邀请赛期间,一场四位寿司精英和冲压饭团机间的人机大比拼吸睛无数,出人意料五分钟内『全自动冲压式饭团机』制作的寿司饭团总数超过了四位日厨精所做饭团的总和,且经米其林星厨有村建一先生的判定,速度快、出品稳定且成型标准的『全自动冲压式饭团机』胜出。


▲冲压式饭团机完全碾压超过人类选手o(∩_∩)o


来自日本智能餐饮设备厂家TOP明星产品——『全自动冲压式饭团机』,一小时最快能做3200饭团,在实现日餐后厨标准化、流程化、智能化过程中贡献卓越,三禾今天将为大家深度解析它碾压超过寿司大师的五大秘密法宝!




首先什么是

自动冲压是饭团机


『全自动冲压式饭团机』是一款具有自动打松、送饭、成型饭团功能的高智能餐饮设备,制作速度快,操作简单。制作出来的饭团美观美味,无饭粒压碎现象,可媲美大师级的寿司师傅。




法宝一

1小时最快3200个饭团


要知道,后厨标准化、智能化、流程化带来最显著的效益,是每道环节和工序效率显著的提升,『全自动冲压式饭团机』做3200个饭团只需一小时,是一般寿司师傅捏饭团速度的十多倍,有效节省餐厅人力成本。




法宝二

出品稳定、成型标准


捏饭团速度快很重要,但决定寿司饭团出品的关键是饭团的松紧、成型效果等,『智能冲压式饭团机』饭团制作程序设置严苛遵守日本厨师协会制定的寿司饭团制作标准,出品稳定、成型标准!

且『智能冲压式饭团机』饭团的重量调整无需更换模具,节省人工和费用;还可以根据当地顾客的口味喜好设置饭团的松紧,根据米饭的软硬度设置机器搅饭的力度,操作机器省心又省力。




法宝三

恒温45℃制作


寿司之神说过最终寿司米饭的温度应该和人的体温相近,因为那是寿司味道最极致的时刻,因此寿司口感稳定对醋饭的保温措施提出极高的要求。


*资料选自《寿司之神》*


『智能冲压式饭团机』独特的智能恒温程序,恒温45℃制作寿司饭团,让其处于做完即处于可取用状态,随时需要饭团随时制作,灵活而高效。




法宝四

智能界面、易操作


『智能冲压式饭团机』采用智能微电脑控制,彩色液晶触屏操作,动画提示操作步骤,直观易懂,还能自动检测电源状态,避免机器的损坏;新手无需专业培训,也可制作完美标准化的寿司饭团




法宝五

不黏饭、易清洗


『智能冲压式饭团机』采用食品级材料,不黏饭,寿司饭团制作过程不会破坏米粒表层,且制作完成后极易清洗,节省人员精力,让寿司师傅们更加专注于餐厅菜品口味的提升。




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