年销284亿美元,渠道超15万家门店,看美国有机农业怎么玩?
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美国有机食品消费需求持续保持两位数的增长，促使农民不断提高有机食品的供应。根据最新的行业统计，有机食品销售额已占全美食品销售额的 4%，美国有近20 万个自然食品商店和 3/4 的食品百货店销售有机食品。
根据 《营养商业杂志》数据显示，2012年美国有机食品销售额为284亿美元，2014年增加到350亿美元。且从 30 年前有机食品开始零售以来，新鲜蔬菜和水果一直占据有机食品销售额的榜首，2012年合计占美国有机食品销售额的 43%。其他有机食品依次占比为: 牛奶占 15%、包装和特别处理的产品占11%、饮料占11%、面包占 9%、小吃占 5%、肉鱼和家禽产品占 3%、调味品占 3%。
根据有机贸易协会统计数据显示，绝大多数有机食品 (销售额占 93%) 主要通过传统和自然食品超市和连锁店销售，另外的7% 则通过农民市场、餐饮业和非零售市场等直销渠道销售。有机食品市场和传统食品市场最大的区别之一为是否利用直销市场。
康奈尔大学估计，全美 1. 6% 的新鲜农产品(水果和蔬菜) 是通过直销渠道销售。根据美国农业部的跟踪调查，美国农业市场连锁店个数，1994 年为1 755 家，2013 年达到8 144 家。美国农业部市场经理调查发现，美国农民市场所在的大多数州都对有机食品有着强烈的需求或需求在温和的增长。农民也相应种植更多的有机作物以满足日益增长的市场需求。
作为对有机生产者、加工者的支持和对消费的担保，2002年，美国农业部农产品市场局开始实施全国有机项目，要求有机食品的生产者和批发者执行相同的有机标准，对销售额达到 5 000 美元的有机食品采取强制性认证。
美国农业部认可了大约 50个国内项目，包括州立和私立认证项目，以及 30 个外国项目。认证机构会对生产者和加工者的认证资格进行评估，具备相应资质的检查员对有机产品进行年度实地检查。
美国国会通过的 2002 年《农业法》中规定，实施全国有机食品认证费用分担项目，在财政上帮助有机食品生产者和经营者。随后，2014 年 《农业法》规定，在该法有效期内，对有机食品认证分担项目的法定预算为 5 750 万美元，其中联邦政府最高承担 75% 认证费，单项最多为 750美元。
1990年
有机食品生产法案是全国有机项目的法律基础，该项目虽然没有以环境改善和人类健康为明确的目标，但该理念在有机经营要求中有所体现。
2008年
《农业法》增加了新条款。有机转变支持条款，该条款继续包括在 2014 年 《农业法》中，这使得同有机生产和转变有关的保护实践有资格申请 《环境质量诱导项目赔付》 。在有机转变支持条款中，对有机转变农民赔付款的上限低于其他农民，但可以通过注册为合格的环境质量诱导项目以获得相应的赔付。
美国农业部网站发布有机食品认证和保护、作物保险，以及其他有机项目和服务。
预计美国和其他主要市场对有机食品的需求将继续快速增长，市场竞争也可能进一步增加。发达国家和发展中国家有机农业生产都在增长，而在主要的消费市场，特别是美国和欧洲发达国家和地区，竞争激烈。
2011年1月美国商务部将精选的部分有机食品代码加到美国贸易代码系统中。美国农业部国外农业局每月在全球贸易系统中发布这些产品的统计资料。出口有机食品代码的数量从2011 年的 23 种增加到 2013 年的 30 种。
据统计，2013 年美国有机农产品出口额为 5. 37亿美元，其中出口额最高的有机食品为苹果、莴苣和葡萄。美国有机食品出口到 80 多个国家和地区。
2013 年美国有机农产品进口额为 14 亿美元，其中进口额最高的有机食品为美国不生产的香蕉、咖啡、棕榈油和杧果，以及红酒和大豆。墨西哥、意大利、秘鲁、哥伦比亚和法国 5 国占据美国有机食品进口额的 40%，将近 100 个国家和地区向美国出口精选的有机食品。
为了帮助美国有机产品生产者和经营者开发新市场，美国农业部促使许多外国政府提供贸易便利化。例如，加拿大和欧盟这些贸易伙伴允许美国有机食品作为有机食品在本国销售，没有实施多重认证标准。作为美国的贸易伙伴，有机食品必须通过美国有机食品法规和国际标准双重认定。
来源/美国农业部网站 Organic Agriculture
编辑/李子琦